有些河流也许流

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确实，在梵语中我们有sūra “索玛的汁液”和surā，这是某种酒精饮料的名称，匈牙利语有sōr “啤酒”，但是在我们对形容词sour历史的所知甚少的情况下，没有任何东西表示醉酒。曾经有人尝试在某些地名中寻找sour的古老词根（即sūr），例如希腊的锡拉库扎和中亚的锡尔河（一条河流名），但这种徒劳无功的尝试没有多大希望。同样让人不解的是，我们面对的是一些极其古老的迁徙词（一种源自东方某处并随这种产品传播到世界各地的食品名称）。最后，拉丁语rūta “一种苦菜”被派上用场，希望rūta曾经以s -mobile开头（然后是srūta）。这些都是徒劳的幻想。在处理酸问题时，建议留在日耳曼-波罗的海-斯拉夫领土。

但绝不会流淌着奶酪。锡尔河州。卡扎林斯克。阿拉尔斯克船队码头，由 Aleksandr L. Kun 拍摄，通过Wikimedia Commons公开。
在俄语中，我们发现syr “奶酪”；其它斯拉夫语同源词非常相似。含有这个词根的形容词（syroi；重音在第二个音节：syrói）表示“湿的”。如前所述，埃尔马尔·西博尔德从表示“湿”的词根中衍生出sweet ，最终源于“汁液”。古英语sūr-īege，字面意思是“眼睛酸涩”，意思是“眼睛模糊”；这个词在德语和冰岛语中的同源词意思相同。描绘的一定是眼睛里滴水的情景。如果拉丁语cāseus（英语cheese源于此）因起泡和冒泡的概念而得名，那么俄语（斯拉夫语） syr和英语cheese可能唤起了类似的联想。

我们已经看到，“甜”和“酸”往往会发展出隐喻联想：“令人愉快”和“令人恶心”。立陶宛语中与sour同源 伊拉克电报数据库 的词（sūras）意为“咸的”，但最奇怪的例子是俄语surovyi（重音仍然在第二个音节上：suróvyi ）。这个词与syr “奶酪”包含相同的词根；元音通过元音变换交替出现。Surovyi 意为“严厉”，而其在斯拉夫语其他部分的同源词除了“严格、严厉”之外，还表示“湿的”、“硬的”、“新鲜；多汁的”和“生的”。所有这些都充分表明，在使用历史语义学时应该多么小心。古老的复合词sūr似乎被应用于乳制品行业的技术。另一种想法看起来不太吸引人，即我们应该从使用粘土而不是牛奶来寻找这个词的起源（它是由著名的荷兰学者Jan de Vries提出的，他遵循了德国词源学家Jost Trier的重建）。

因此，很久以前，人们创造了sūr这个词。我们或多或少知道它的意思（“像乳清一样湿润”？）；相关的俄语syvorotka（重音放在第一个音节上）的确是“乳清”的意思。但创造这个词的最初动机已经消失。大多数词源学的本质都是如此。

我们的故事还需要最后说明一下。虽然我们研究的是日耳曼-斯拉夫-波罗的海地区，但我们不能忽视这样一个事实：形容词sur “酸” 也出现在古法语中。现代法语仍然有形容词suret “酸（有点）” 和动词surir “变酸”（指食物）。古法语sur的存在可能被用来支持欧亚迁徙词的观点，但更有可能的是，我们正在处理的是从日耳曼语借来的词，尽管我们无法解释为什么这个词会进入法语。这样的词是随着事物从国外来的。（因此索布语tvarog变成了德语Quark。）中世纪法国是否有某种德国酸奶产品广受欢迎？

英语中保留了该罗曼语形容词的一丝痕迹。植物名称sorrel借用了古法语sorele ~ surele。指的是这种植物的酸味。它的同音词sorrel “（马）鲜栗色”是另一个词。